近日

东部战区海军后勤保障部

组织召开了战区饮食保障创新工作推进会

中心李丹、张春红2名饮食保障专家进行了经验交流

向与会代表发放了中心编写的护航编队营养指导手册

由中心研究部特种被装食品研究室承担的国家科技部支撑计划项目建设的 “冷冻调理集体食品生产线”受到了上级机关和与会代表的充分肯定。

该生产线采用了真空预冷、低温速冻、食品保鲜等冷冻调理加工关键技术，建立了具有加工、储藏、配送等功能的现代化食品加工平台，具有车间降温、空气净化、人流物流分行等优势，每天可提供2000公斤50多种荤素搭配、营养均衡的冷冻调理集体食品。

会上还展示了我中心根据第38批护航编队任务特点探索制定的冷冻调理食品为主、生鲜食品为辅、远航食品为补充的出航指导食谱，形成了一套标准化、实案化的操作规程和技术规范。该食谱创新性融入了药食同源健康食材，根据特殊环境人体营养代谢特点，保证了官兵在高温、高湿、高盐的任务环境中能够持续保持最佳战斗状态。